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正宗法式舒芙蕾的做法,需要的赶紧收藏哦!

作者:舒芙蕾加盟官网     发布日期:2018-12-01 13:24     访问次数:
刚出炉的舒芙蕾松饼,看上去或许平平无奇,但外观绝不是它真正的魅力所在。有人形容它为“一触舌尖即融化的美食滋味”。舒芙蕾之所以具有经久不衰的魅力,除了口感,也和它如昙花一现般的品尝时间不无关系。这道美味的甜点,只有出炉后的短短几分钟,时间一长,曾经的美丽随着热气的消退而塌陷。也许正因为短暂,它的美才弥足珍贵。
 
接下来,芙蕾小姐小编着重为大家介绍--正宗法式舒芙蕾的做法,如果大家还有需要可以看下小编之前发的内容~~做舒芙蕾最简单的方法,平底锅就能搞定的

提前准备所需材料:
 
鸡蛋:2个
 
牛奶:105g
 
细砂糖:35g
 
高筋面粉:18g
 
黄油:18g
 
香草荚:1/3根
 
糖粉:酌情适量

正宗法式舒芙蕾的做法步骤详情:
 
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。
 
法式舒芙蕾做法步骤图一
法式舒芙蕾做法步骤图一
 
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。
 
法式舒芙蕾做法步骤图二
法式舒芙蕾做法步骤图二
 
3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
 
法式舒芙蕾做法步骤图三
法式舒芙蕾做法步骤图三
 
4、开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。
 
法式舒芙蕾做法步骤图四
法式舒芙蕾做法步骤图四
 
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。
 
法式舒芙蕾做法步骤图五
法式舒芙蕾做法步骤图五
 
6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。
 
法式舒芙蕾做法步骤图六
法式舒芙蕾做法步骤图六
 
7、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中。
 
法式舒芙蕾做法步骤图七
法式舒芙蕾做法步骤图七
 
8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。
 
法式舒芙蕾做法步骤图八
法式舒芙蕾做法步骤图八
 
9、取1/3蛋清到第7步的基料里,翻拌均匀后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀(和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈),成为舒芙蕾面糊。
 
法式舒芙蕾做法步骤图九
法式舒芙蕾做法步骤图九
 
10、把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤16分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用。
 
法式舒芙蕾做法步骤图十
法式舒芙蕾做法步骤图十
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